Kiszono je w czystej, ciepłej wodzie Bugu. Miejscem do tego było starorzecze pod Orchówkiem koło Włodawy. W dno wbijano gęsto pale drewniane które tworzyły swego rodzaju kratownicę w której zatapiano beczki z ogórkami. Ogórki, beczki i przyprawy magazynowano w drewnianej wiacie na brzegu. Tutaj kobiety napełniały beczki ogórkami, uszczelniały je parafiną i następnie zatapiały pomiędzy palami.
Przerabiano tak wiele ton ogórków sprzedawanych w całym regionie prosto z beczek. Dziś w miejscu kiszarni stoi wielka wiata gdzie odbywają się imprezy turystyczne najczęściej związane ze spływami kajakowymi po Bugu. W sąsiedztwie stoi drewniana wieża skąd rozpościera się ładny widok na zakola starorzecza Bugu gdzie ongiś ogórki kiszono.